|
|
Pecannoten Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Deeg:
? 250 gram bloem
? 50 gram poedersuiker
? 125 gram koude ongezouten roomboter (in blokjes)
? 1 sinaasappel
? 1 groot ei
? Scheutje melk, snuf zout
Vulling:
? 400 gram pecannoten (ongezouten)
? 3 grote eieren
? 175 gram rietsuiker
? 1 theelepel kaneel
? 1 dl melasse (zwarte stroop of golden syrup)
? 50 gram ongezouten boter (gesmolten)
? ½ dl whisky
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Je begint met het maken van het deeg.
Bloem, zout en poedersuiker in een kom. Boter erbij en met de hand of deeghaak mengen tot het de structuur van broodkruim heeft. Voeg de rasp van de schil van 1 sinaasappel aan het deeg toe. Goed mengen. Doe het ei en de melk bij het deeg en werk met de hand tot je een groete bol hebt.
Druk de bol een beetje plat en verplak in plastic. Leg minstens een half uur in de koelkast. Vet een springvorm (diameter 25 cm) in. Druk het deeg in de vorm, ook langs de rand. Prik gaatjes in de bodem.
Over voorverwarmen op 180°C.
Leg een groot stuk bakpapier op het deeg. Hierop de "blindbak-vulling" (bijv. erwten of bonen)
Bak de bodem 10 minuten "blind".
Haal de vulling van de bodem en bak nogmaals 10 minuten.
Ondertussen maak je de vulling voor de taart.
Maal de helft van de pecannoten fijn.
Klop de eieren, suiker en kaneel door elkaar. Roer hier de fijngemalen pecannoten door.
Doe de stroop, whisky en gesmolten boter erbij. Roer goed door elkaar. Spatel de overgebleven hele pecannoten erdoor.
Schep het mengsel op de voorgebakken taartbodem.
Zet de taart nog zo`n 30 minuten in de oven. Nog steeds op 180°C.
|
|
|